Los mejores perritos calientes de la ciudad y de mas alla...

Cuando uno viene a Islandia,sobre todo a Reykjavík,una de las primeras cosas que te suelen decir es si has probado uno de sus "platos nacionales" y que si querrías probarlo.Tu aceptas y te llevan al puerto,al lado de popular Fleamarket y muy cerca del Harpa.Según por donde vayas pasas por un gran cantidad de restaurante de todo tipo y de muchas nacionalidades(A los islandeses les encanta probar cosas nuevas y estilos de comida diferentes).Cuando llegas al lugar te llevas una sorpresa mayúscula al ver que es un puesto de perritos calientes y tu piensas que te han tomando el pelo.Hay gente que se ofende incluso,pero tu cicerone te insiste en que te comas al menos uno.Y es metertelo a la boca y darte cuenta que realmente de que estas paladeando una verdadera delicatessen,que para mayor sorpresa ha sido alabada internacionalmente y que es un lugar con mas premios y certificados de calidad que muchos restaurantes de 4 tenedores.
Dicen que hay dos sitios en el mundo donde se comen los mejores perritos calientes del mundo.Uno esta en Nueva York y es el Papaya´s,mientras que el segundo es Bæjarins beztu pylsur o traducido al español "Los mejores perritos calientes de la ciudad",que la gente llama "Beztu Pylsur" o "Los mejores perritos calientes" a secas.

Beztu Pylsur lleva abierto desde 1937 y ni guerras ni conflictos han podido con el.Generaciones enteras de daneses primero(Islandia era parte del reino de Dinamarca hasta la Segunda Guerra Mundial) y de islandeses después han degustado sus perritos calientes.Abierto todo el día,siempre tiene clientela y a veces hay verdaderas colas para degustar estos perritos calientes,que para gente de tanto prestigio en temas de gastronomía como Victoria Haschka son una verdadera delicia,siendo este humilde puesto de comida rápida elevado a los altares por el periódico The Guardian.
Los Pylsur islandeses están hechos con una mezcla de carne de cerdo,bovino y sobre todo cordero,un tipo de carne que se consume mayoritariamente en la isla.He oído que algunas veces hay variaciones,como añadir también un poco de carne de caballo(Carne que también se come mucho por estos lares,de un tipo de caballo muy especial) y así no usar sal(La carne de caballo es bastante salada y fuerte),pero básicamente lleva esas tres carnes mezcladas y nada mas.Nada de fécula de patata ni cosas similares para rellenar la salchicha.Los estadares de calidad para la comida son muy altos y se mira con lupa todo.Este producto tiene las certificaciones mas altas.Se preparan con cerveza islandesa y se sirven en panecillos de bollo de un tipo especial con cebolla frita,cebolla cruda,ketchup,un tipo de mostaza suave que en realidad es una mezcla de mostaza con pasta de patata y remoulade,un tipo de salsa parecida a la mayonesa con perifollo y pepinillo picado que tiene un sabor muy suave y esta buenísima.Si lo pides te pueden poner unas cosas y otras no o ponerte mas de una cosa en lugar de otra.Yo suelo pasar de la cebolla y pido que me pongan doble de salsa.Si se piden con todo se les llama ademas "eina með öllu".
Un Pylsur son 380 coronas y con refresco unas 500.Servilletas las que quieras y mas.Es decir,entre algo mas de dos euros y 3 euros escasos.Y lo que te sirven es esto:

Las Pylsur,de este mismo tipo y de este puesto se venden ademas en paquetes en los supermercados del país,ademas de su característica mostaza,por lo que te las puedes hacer al gusto en tu casa.Nosotros les añadimos queso de fundir,bacon y las salsas.En el puesto te los puedes llevar comer allí,de pie o sentado
La fama de las Pylsur ha trascendido fronteras y es posible encontrarlas en tiendas de delicatessen.
Su sabor y calidad han conquistado algunos paladares famosos.Por ejemplo el de Bill Clinton,ex-presidente de los EEUU o James Hetfield,líder de Metallica,que le gustan tanto que hace escapadas regulares a Islandia para ponerse hasta las trancas de estas delicias y llevar algunas a sus compañeros de grupo(Aunque creo que se las zampa por el camino).Cuentan las leyendas que ni Lady Gaga,que presume de vegetariana y es amiga del alcalde de la ciudad,no ha podido resistirse a ellas y las ha probado(De "incógnito"...).Eso no se le ha subido a la cabeza a los dueños,que siguen sirviendo las Pylsur como hace casi 80 años con unos precios mas que económicos.

 

James hablando de las Pylsur XD
Para mi es uno de mis tres lugares preferidos para comer fuera en la capital,junto con el Texasborgarar y un Kebab bar,que hace unas pizzas y unos kebabs que son de otra realidad.Así me he reconciliado yo con la comida rápida en este país.Este fin de semana,si no me salen compromisos raros nos escaparemos a la capital y tenemos claro cual va ser el itinerario gastronómico.
Eso si,espero no pillar colas muy largas,porque las suele haber y mas en fin de semana cuando es el Fleamarket...